Dinosaurus maison!
Effectivement aujourd’hui je vous présente ma recette des Dinausorus maison!
Les dinosaurus et moi c’est une vraie passion!
En effet j’adore ces biscuits et cela depuis toute petite!
Une passion que j’ai d’ailleurs transmise à mes filles qui elles aussi en raffolent!
Cependant, mes filles préfèrent quand je leur fait des biscuits maison.
En effet, elles sont assez exigeantes pour leur âge et n’aiment pas ce qui est industriel.
Toutefois pour trouver la bonne recette ça n’as pas été évident du tout!
Certaines recettes les rendait tout mou, d’autres avait un arrière gout bizarre…
Bref je n’arrivais jamais à trouver LA bonne recette susceptible de me faire craquer.
Mais ça c’était avant!
Dinosaurus maison: La recette de base parfaite!
Evidemment la recette de base peut être adapté selon vos goûts ou ce que vous avez dans vos placard mais honnêtement cette recette est la meilleure que j’ai jamais essayer!
D’ailleurs cette recette est devenu ma préférée pour tous les biscuits que je prépare!
Et oui quand on a une recette super sous la main on la garde!
Et maintenant trêve de discussions place à la recette!
Ps: je n’ai pas compter la quantité exact de biscuits que l’on peut faire avec les quantités donnés mais ça en fait grosso modo une vingtaine.
La recette
Pour la pâte à biscuits:
Pour cette recette il vous faudra
500 grammes de farine blanche
200 grammes de sucre glace ( fait maison le mien c’est super facile!)
250 grammes de beurre ou de margarine ramolli (attention j’ai dit ramolli pas fondu sinon vos biscuits seront foireux!)
10 grammes de levure chimique
2 oeufs à température ambiante
75 grammes de maizena
70 grammes d’huile végétale ( Pour ma part j’utilise de l’huile de coco, j’ai déjà essayer avec de l’huile d’olive et c’est franchement pas mal!)
Une cuillère à soupe d’arôme liquide de vanille
Pour la glaçage au chocolat
Alors la c’est du pifomètre!
Mais je dirais 150 grammes de chocolat noir et 50 grammes de chocolat au lait et un peu d’eau.
Cependant, c’est vraiment à l’envie!
Certains en mettront plus d’autres moins!
Donnez moi votre retour si vous testez!
Mon appareil
Alors petit précision je prépare ma pâte à biscuits avec un robot pâtissier!
Feignasse un jour feignante pour toujours!
Cependant vous pouvez la faire sans cela!
Et non mon robot n’est pas un kenwood!
Il s’agit d’un robot pâtissier Silvercrest Lidl!
Une vraie merveille qui ne m’as couté que 59 euros!
Donc pas de quoi flipper!
Et surtout la cerise il est ROSE!!!!!!!!
Bon trêve de bavardage, la recette!
Préparation de la pâte à biscuits
Commencez par tamiser la farine pour éliminer les grumeaux éventuels.
Dans le bol du robot mettez le beurre ramolli et travaillez le avec le fouet « feuille » (dans ce genre la)
Ajoutez le sucre glace et l’arôme de vanille et travaillez toujours avec le même fouet (ce sera le même tout le long).
Ensuite ajoutez les oeufs un à un dans le bol et continuez à travaillez le tout.
Incorporez l’huile et continuez à travaillez la pâte.
Puis ajoutez la maïzena en continuant à travailler la pâte.
Ensuite incorporez la levure chimique puis enfin la farine ( attention pour la farine ajoutez la petit à petit!)
Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, la pâte va prendre un aspect a la fois souple et ferme.
Si elle est liquide c’est qu’il y a un stress!
Une fois la pâte prête, mettez la au frigo minimum une heure.
La raison qui se cache là est toute simple: froide, la pâte va se travailler plus facilement et surtout la forme que vous allez donner à vos biscuits ne bougera pas durant la cuisson.
A contrario si la pate n’est pas assez elle va être collante et va être super chiante à travailler surtout avec ce genre de moule!
Mise en forme et cuisson des dinosaurus maison
Préchauffez le four à 160°C.
Une fois que la pâte est bien froide, prélevez en une certaine quantité et remettez le reste de pâte au frigo.
De cette façon la pâte restera bien froide!
Etalez la quantité de pâte prélevé avec un rouleau à pâtisserie sur une planche légèrement farinée.
L’épaisseur de la pâte va dépendre de vous, certains préfèrent une pâte très fine d’autres plus épaisse.
Prenez vos emportes pièces, saupoudrez la surface de la pâte avec la farine puis découpez la forme souhaitée et enfin imprimez le relief associé.
Voici les emportes pièces que j’utilise.
Par contre après usage je les lave a la main et non au lave vaisselle!
Comme vous le voyez ici, il s’agit de l’emporte pièce tyrannosaure avec donc la forme à lui donner et le relief que l’on va imprimer sur la pâte.
Une fois votre dinosaure découpé et reliefé (euh je pense pas que ce mot là existe mais bon….!!), posez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Par la suite une fois le four bien chaud, enfournez vos biscuits pendant 15 minutes à 160°C.
Une fois cuits, sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille (super important la grille! si vous les faites refroidir ailleurs que sur une grille, vos biscuits seront tout mou!)
Une fois totalement froids, on va passer au glaçage!
Glaçage des dinosaurus maison
Ou pas!
Effectivement vous pouvez tout à fait ne pas les glacer si vous le souhaitez!
Pour les autres c’est par ici que ça se passe!
Pour le glaçage faites fondre le chocolat au micro onde avec un peu d’eau avec d’éviter de cramer le chocolat!
Une fois fondu, mélangez le avant une cuillère ou une fourchette propre.
Si vous trouvez le glaçage trop « clairet » n’hésitez pas et rajoutez un peu de chocolat jusqu’a obtenir la texture souhaitée.
Une fois bien mélangez et que la glaçage à la texture qui vous plait, on va passez au glaçage.
Alors la moi je ne me casse pas la tête!
- Je prends un pinceau de cuisine propre que je trempe dans le chocolat
- puis je badigeonne le partie pas en relief de mon biscuit avec le chocolat!
- enfin je laisse refroidir et durcir le biscuit enduit de son glaçage
- Evidemment je laisse refroidir le biscuit avec le glaçage tourné vers le haut!
Une fois parfaitement refroidi il ne vous reste plus qu’a les mettre dans une boite en metal façon boite de biscuits Delacre.
Enfin à condition qu’il en reste a ce moment la!
Bizarrement chez moi certains biscuits disparaissent à peine glacé!
Bizarre, bizarre……
Et voila le résultat!
Des dinosaurus maison délicieux, bien plus sains et surtout fait super facilement!
Si cette recette vous as plu n’hésitez pas à laisser un commentaire!
Et vous? avez vous une recette de biscuit que vous adorez?
